季節限定おすすめメニュー 旬な味わいをお届けします。
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 錦波吸(きんぱすい)。 魚のスープと卵を合わせて、飲めるような柔らかさで蒸し上げてあります。お魚のスープのコクがいい感じに仕上がってます。茶碗蒸しみたいなお吸い物です。 |
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ミートローフのキノコソース。ひき肉をオーブンでじっくり焼き上げキノコの旨味を引き出したクリームソースで召し上がっていただきます。しっとりした具材とキノコの香りが楽しめます。パンにソースを含ませて味わっても楽しめます。 |
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スモークサーモンとキノコクリームのパスタ。サーモンとキノコをソースに煮溶かし白ワインで香りを付けたソースに和えケイパーがアクセントになってます、秋の香りを楽しめます。 |
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里芋のグラタン。里芋をメインでキノコと栗を使ってグラタンにしました、秋の香りがいっぱい詰まっています。生ハムとモッツァレラチーズがポイントです。 |
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スモークサーモンとスクランブルエッグのサラダ。サラダの上に、クリーミーなスクランブルエッグを乗せてサーモンを飾り、ガーリックソースで召し上がっていただきます。玉子とサーモンの相性の良さを感じます。 |
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白身魚の蒸し焼きマスタードクリームソースと夏野菜を添えて、白身魚を蒸し焼きにして、お魚から取ったスープにマスタードの香りと夏野菜を添えました。お魚の旨味がしっかり楽しめますよ。焼酎でも冷酒でも相性抜群。 |
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夏と言えば、鰻！新蓮根と鰻を使った鰻のハス蒸しです。鰻の旨味と脂が、もっちりとした蓮根と絡まりどっちがメインかわからないほど、一度体験してくださいね、夏なのに「熱燗ちょうだい！」って言いたくなりますよ。 |
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「玉蜀黍のリゾット生ハムと天然塩で！」 玉蜀黍の淡泊な旨味を引き出せるように生ハムと能登の塩を使い、塩と玉蜀黍のバランス、つまり「西瓜に塩」みたいな感覚です、玉蜀黍がこんなに旨く感じるのは懐しく思います。 |
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旬の帆立と白オのグラタン |
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まぐろと牛房のトロロとじ |
